お客さまに牛乳アレルギーの方がいたことがきっかけで、豆乳きな粉シフォンを作りました。
一番気を使ったのはきな粉の量。香りを一番感じる分量を考えながら、 かといってふんわりとした食感を消さないように。きな粉はかなり多めに入れています。

牛乳に比べ、豆乳ときな粉は少し重いのでしょうか。このバランスを見極めるのがとても難しく苦労しました。
出来上がった豆乳きな粉シフォンは、とってもふんわりしてなめらか。きな粉と豆乳の味わいが、キュッと詰まってふんわり優しい。
そんなシフォンケーキになりました。
価格：1,430円（箱入り）